Okonomiyaki ir garšīgu japāņu pankūku veids. Burtiski tulkojot, tas nozīmē “kā jums patīk” un “grils”, kas nozīmē, ka tas ir ļoti pielāgojams. Tradicionāli tas tiek gatavots ar olām un sasmalcinātiem kāpostiem, taču šī versija uz augu bāzes apmaina olas uz nagaimo - japāņu sakņu dārzeņu veidu, kas sarīvējot var darboties kā saistviela.


Okonomiyaki: Sātīgas japāņu pankūkas (vegāniski)

  • Piena bezmaksas
  • Bez rafinēta cukura
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns

Kalorijas

129. lpp

Kalpo

6

Sastāvdaļas

Par mīklu:

  • 1/2 tase universālu miltu
  • 1/2 tase rīvēta nagaimo (japāņu kalnu kartupelis) (pēc izvēles)
  • 1/3 tase šitake buljona vai ūdens
  • 1 mirusi tējkarote (pēc izvēles)
  • Svītru shoyu
  • 1/8 kāpostu galviņa, smalki sasmalcināta (2 tases)
  • 2 sīpoli, smalki sagriezti
  • Saflora eļļa pannas cepšanai

Par mērci:

  • 3 ēdamkarotes shoyu
  • 1 ēdamkarote brūno rīsu sīrupa
  • 1 ēdamkarote sake vai ūdens

Par papildināšanu:

  • Vegānu majonēze (pēc izvēles)
bez lipekļa vegānu ananāsu kūka ar otrādi

Sagatavošana

  1. Ievietojiet visas mīklas sastāvdaļas caur shoyu maisīšanas traukā. Viegli samaisiet, līdz tekstūra kļūst gluda. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
  2. Kamēr mīkla atdziest, nelielā pannā uz īsu brīdi uzsilda mērces sastāvdaļas un atliec malā.
  3. Noņemiet mīklu no ledusskapja. Pievienojiet kāpostus un kausiņus mīklai un harmoniski samaisiet.
  4. Sildiet eļļu čuguna katliņā uz vidējas uguns un karoti
  5. Uz pannas sakuļ apaļas formas mīklas (apmēram 1/2 tasei katrai pankūkai).
  6. Pannā apcep abas puses līdz zeltaini brūnai.
  7. Sasmērējiet mērci uz pankūkas un ar vegānu majonēzi.

Piezīmes

No Aleksas Džeka un Sači Kato grāmatas “Viena mierīgā pasaule” (BenBella Books, 2017).

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju (pirms pievienotas eļļas no cepšanas): Kalorijas: 129 # Ogļhidrāti: 17 g # Tauki: 5 g # Olbaltumvielas: 4 g # Nātrijs: 508 mg # Cukurs: 4 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu . To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.