Šajos Pad Thai Noodle salātos ir visi svarīgi tradicionālā Pad Thai elementi, taču bez iesaistītajām satraukumiem. Taizemes ēdieniem ir brīnišķīgs garšu līdzsvars - tie ir vienādi saldi, pikanti, sāļš un tanciozi. Sojas mērce, laima sula, brūnais cukurs, čili mērce un ābolu sidra etiķis pievieno mērcei nopietnu aromātu. Pad Thai parasti tajā ir uz gaļas balstīti proteīni, bet šajā vegāniskajā versijā tā vietā ir cepts tofu. Šie Pad Thai nūdeļu salāti ir lieliski pasniedzami istabas temperatūrā, padarot tos lieliski piemērotus piknika vai katliņa pagatavošanai vai pat pusdienu kastītē. Pasniedziet salātus virs mazuļu zaļumiem, piemēram, spinātiem vai ūdens kresēm, lai ēdienam pievienotu vairāk krāsas un uzturu.
Pad Thai nūdeļu salāti (vegāni)
- Piena bezmaksas
Kalpo
4
Gatavošanas laiks
15
Sastāvdaļas
Salātiem:
- 8 unces Pad Thai brūno rīsu nūdeles
- 1 liels burkāns, sasmalcināts vai sarīvēts
- 4-6 mazie redīsi, sarīvēti
- 4-6 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 1 vidēji sarkans paprika, plāni sagriezts
- 1 tase Mung pupiņu kāposti (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes grauzdēti zemesrieksti, rupji sagriezti (pēc izvēles)
- 8 unces Cepts vai cepts Tofu
- 3 ēdamkarotes Cilantro, smalki sagrieztu
- 8 unces mazuļu spināti
Par Pad Thai mērci:
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļas
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 inces gabals Ingvers, smalki sarīvēts
- 1 smalki samalta ķiploka daiviņa
- 1 / 2-1 tējkarote Sriracha vai Sambal Oelek
- Sāls pipari, pēc garšas
Sagatavošana
- Bļodā saputojiet visas mērces sastāvdaļas. Sezona ar sāli un pipariem un atmatā.
- Gatavojiet nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Es vārīju lielu katlu ūdens, izslēdzu siltumu un, maisot, pievienoju brūno rīsu nūdeles, lai tās atdalītos. Atlieciet to malā apmēram 5 minūtes vai līdz nūdeles ir maigas, bet stingras. Labi iztukšojiet un pievienojiet lielā maisīšanas traukā.
- Pievienojiet sasmalcinātu burkānu, redīsus, sarkanos piparus, zaļos sīpolus, tofu un labi samaisiet.
- Samaisiet mērci un labi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu to ar nūdelēm un veggies. Atpūtiet salātus vismaz 30 minūtes.
- Sadaliet spinātus starp pasniegšanas šķīvjiem, virsū ar nūdeļu salātiem, sasmalcinātu koriandru, grauzdētiem zemesriekstiem un mungas pupiņu kāpostiem un pasniedziet. Izbaudi!!