Grauzdēti kartupeļu salāti parasti ir lielisks garnīrs visu veidu ēdieniem. Visi dārzeņu burgeri, karstie suņi un pīrādziņi ir labi noapaļoti aromātisko kartupeļu salātu pusē. Šī recepte ideju pārceļ uz nākamo līmeni, pievienojot garšīgu Brazīlijas riekstu Parmesan sieru.
Parmezāna grauzdēti kartupeļu salāti (vegāni)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
baklažānu paprikas recepte
Sastāvdaļas
Kartupeļiem:
- 2 mārciņas dzelteno kartupeļu, sagrieztus pus collu gabalos
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 3/4 tase vegāns Parmesan siera, smalki sarīvēts
- 2-3 ķiploku daiviņas, maltas
- 3/4 tējkarotes jūras sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1/4 sarkanā sīpola, plānā šķēlēs vai kubiņos
- 1/2 tase sarkano kāpostu, malta
- 2 sarkanie paprikas, 1 grauzdēti un sagriezti kubiņos, 1 plāni sagriezti vai sagriezti kubiņos
- 1/2 tase maurloku, sagriezti 1 collas gabaliņos
- Grauzdēti valrieksti pēc garšas
Grauzdētu valriekstu kaperu Vinaigrette:
- 1/4 tase grauzdētu valriekstu
- 1/2 tase grauzdētas valriekstu eļļas
- 1/4 tase un 2 ēdamkarotes kaperu, nosusināti
- 1 1/2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- 1 ēdamkarotes šampanieša etiķa
- 1 maza ķiploka daiviņa, malta
- 1 1/2 ēdamkarotes šalotes
- 1/4 tējkarotes dižonas sinepes
- 3/4 tējkarotes jūras sāls
- Zibsnīte piparu
Sagatavošana
Lai pagatavotu vinaigrette:
- Sāciet ar valriekstu grauzdēšanu. Ja jūs gatavojaties pievienot dažiem valriekstiem saviem salātiem, tad grauzdējiet vairāk.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F un izklāj valriekstus uz cepešpannas.
- Grauzdiņu valrieksti, līdz tie sāk brūni un smaržo grauzdēti, apmēram 7-10 minūtes.
- Pārliecinieties un pārbaudiet tos bieži, lai tie nedeg. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Pārtikas kombainā pievienojiet valriekstus un sasmalciniet līdz smalkai drupināšanai. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un ieslēdziet līdz gludai.
Lai pagatavotu grauzdētus piparus:
- Apcepiet papriku uz plīts augšdaļas uz vidēja augsta uguns. Gāzes plīts darbojas vislabāk, bet tā lieliski darbosies arī ar elektrisko plīti.
- Uzkarsējiet papriku no visām pusēm, pagriežot ar knaiblēm. Kad tas ir labs un atdzesēts, tvaicējiet tos 10 minūtes pārklātā traukā vai papīra maisiņā, kas ir aizvērts, lai turētos tvaikā.
- Paņemiet papīra dvieli un noberziet ogli. Ir pareizi atstāt nedaudz char. Sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas un stublājus.
Kartupeļu pagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
- Berzējiet cepešpannu ar olīveļļu vai līniju ar pergamenta papīru.
- Lielā bļodā pievienojiet olīveļļu, vegānu Parmesan sieru, ķiplokus, kartupeļus, sāli un piparus. Labi samaisiet un izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas.
- Cepiet uz vidējā plaukta 30-35 minūtes vai līdz zeltainai krāsai, vienreiz pagriežot. Pēc tam pagrieziet cepeškrāsni uz šķīvja un novietojiet cepešpannu uz augšējā plaukta 3-7 minūtes vai līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga.
- Pagatavojiet dārzeņus, kamēr kartupeļi cep.
Salikt:
- Mētājiet kartupeļus ar vinaigretti un augšpusē ar dārzeņiem un maurlokiem. Pievienojiet valriekstus atsevišķiem salātiem.