Riekstu trausls ir vispārpieņemts nosaukums uzkodām, kas sastāv no dažāda veida riekstiem, kas pārklāti ar cietajām cukura konfektēm, un tos parasti pasniedz šķelto gabalu veidā (tātad trausli) no lielas rieciena.


Zemesriekstu trausls (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 5 1/2 unces cukura
  • 3 unces ūdens
  • Šķipsniņa sāls
  • 1/2 unces veģetārā vai vegāna sviesta, kas sagriezts mazos gabaliņos
  • 3 1/2-unces nesālīta zemesrieksta (var aizstāt ar pekanriekstu, makadāmijas utt.)
  • 1/4 tējkarotes cepamā soda

Sagatavošana

  1. Katliņā pievieno cukuru, ūdeni un sāli, karsē maisījumu uz vidējas uguns, karsēšanas laikā nemaisiet un nepārvietojiet pannu. Gaidot, kamēr maisījums vārās, jūs varat novietot karstumizturīgu paplāti ar pergamenta papīru.
  2. Pirmkārt, redzēsiet, ka cukurs ir izšķīdis, un maisījums nonāks uz vārīšanās vārīšanās ar daudziem lieliem burbuļiem.
  3. Tad burbuļi mazināsies, un maisījums no gaišās krāsas kļūs dziļā dzintara krāsā, gandrīz līdzīgs sīrupa masai.
  4. Kad maisījums ir mainījies uz medum līdzīgu dzintara krāsu, pievienojiet cepamais sodas un ātri samaisiet, lai izšķīdinātu, un maisījums putos kā foto. Tad pievienojiet sviestu un labi samaisiet, putas mazināsies un maisījums kļūs biezs.
  5. Viss, kas jums tagad jādara, ir zemesriekstu pievienošana un ātri samaisiet, lai karameļu maisījums vienmērīgi pārklātu zemesriekstus, pēc tam noņemiet pannu no uguns un ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā, izmantojiet karotes aizmuguri, lai izklātu un izlīdzinātu maisījumu un ļauj atdzist.
  6. Kad maisījums ir atdzisis, bet joprojām ir silts un viegli mīksts, varat izmantot asu un viegli sviestu sagrieztu nazi un sagriezt to gabalos.