Pepre watra ir ugunīga Surinamiešu zupa, kas pildīta ar karstumu no čilām un umami no jūras aļģu buljona. Vieglā, aromātiskā zupa parasti tiek pasniegta virs rīsiem, un tā ir lieliska maltīte vēsā vasaras vakarā. Turklāt šai zupai nav nepieciešams gandrīz nekāds sagatavošanās darbs, vienkārši mētājiet visas sastāvdaļas katlā un ļaujiet tām mazliet vārīties - tas ir tik vienkārši!
Pepre Watra: Surinamiešu pikantā “zivju” zupa (vegāniska, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Receptes bez lipekļa
- Augsts šķiedrvielu daudzums
- Bez rafinēta cukura
- Bez riekstiem
- Esmu brīva
- Bez cukura / zems cukura līmenis
- Vegāns
- Bez kviešiem
Kalpo
4
Gatavošanas laiks
50
Sastāvdaļas
- 1 tomāts
- 1 sīpols vai šalotes
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 adjuma pipari vai Madame Jeanette pipari
- 5 veselas garšvielu ogas veselas
- 3 zariņu selerijas lapas, sasmalcinātas
- 2 kubi dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes žāvētas wakame vai citas žāvētas jūraszāles
- 8 1/2 tases ūdens
- Dažus kātiņus bok choy, sasmalcina
Sagatavošana
- Lai sāktu, pievienojiet žāvētu wakame bļodā un pārklājiet to ar ūdeni, lai tas varētu rehidrēties.
- Pirms tomātu ar kubiņiem pievienošanas sautējiet sīpolus un ķiplokus uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes un vāriet tos vēl 3 minūtes vai līdz tomāta iztvaiko lielākā daļa mitruma.
- Tagad pievienojiet piparus (veselas vai sasmalcinātas), žāvētas garšvielu ogas, sasmalcinātas selerijas lapas, dārzeņu buljonu, rehidrētas jūraszāles un ūdeni (pēc izvēles pievienojiet nedaudz sasmalcinātu bok choy). Pagrieziet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam vārīties apmēram 50 minūtes uz vidēja / zema uguns.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pirms zupas pasniegšanas noņemiet garšvielu ogas.
- Atdaliet to ar rīsiem, maniokas maizi vai veidu, kā vēlaties ēst savu zupu.