Šī vegānu polenta frittata l ir šeit, lai atbildētu uz jūsu pikantām brokastu lūgšanām! Polenta, kas sajaukta ar garšvielām, svaigiem ķiršu tomātiem un baltajām sēnēm, tiek cepta cepeškrāsnī, līdz ārpuse kļūst kraukšķīga, bet iekšpusē neaprakstāmi “eggy”. Gala rezultāts bija pikanta svētlaime, kas atgādina olu frittata cepumus.


Polenta Frittata ar sēnēm, tomātiem un baziliku (vegāni, nesatur lipekli)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns

Kalpo

4.-6

Sastāvdaļas

  • 4-5 ķiploku daiviņas
  • 1 sīpols
  • 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
  • 10,5 unces White Button sēnes
  • 1 tējkarote vairāk kokosriekstu eļļas
  • 1/3 tase uztura rauga
  • Šķipsniņš paprikas
  • Šķipsniņa kajēnas (pēc izvēles)
  • Daudz jūras sāls un piparu
  • Aptuveni 1 glāze tūlītējās polentas
  • 3 tases, plus 2 3/4 ēdamkarotes dārzeņu buljona
  • 5,5 unces ķiršu tomātu, uz pusi
  • Svaigs baziliks pildīšanai
  • Sezama sēklas papildināšanai

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni, lai sautētu. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un pievienojiet čuguna katliņā ar 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Gatavojiet uz vidēji augstas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi (apmēram 10 minūtes). Sasmalciniet sēnes un pievienojiet pannā. Vāra, līdz mīkstina (vēl apmēram 10 minūtes). Noņemiet vārītu dārzeņu no pannas.
  2. Maisīšanas traukā pievienojiet savu polentu, uztura raugu, papriku, kajennu, sāli un piparus. Sajauc, lai apvienotu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas pannā (joprojām uz vidēji augstas uguns) un ielejiet savā polenta maisījumā. Pakāpeniski ielejiet dārzeņu krājumus, iesitot polentu, dodoties ceļā, lai novērstu gabaliņu veidošanos. Turpiniet pukstēt, līdz maisījums sabiezē un sāk burbuļot. Pēc tam pievienojiet vārītu dārzeņu atpakaļ katliņā, samaisiet, lai apvienotu, un sezonu papildiniet ar vairāk jūras sāls un pipariem.
  3. Noņemiet pannu no uguns un augšējo polentu ar sasmalcinātiem ķiršu tomātiem. Ievietojiet polenta frittata cepeškrāsnī, lai vāra apmēram 10 minūtes vai līdz ķiršu tomāti ir gaiši un pārsprāguši.
  4. Noņemiet polenta frittata no cepeškrāsns, ļaujiet nedaudz atdzist, un virsū uzlieciet svaigas bazilika lapas. Apkaisa ar sezama sēklām.

Informācija par uzturvērtību

Kalorijas: 152 # Ogļhidrāti: 26g # Tauki: 2g # Olbaltumvielas: 6g # Cukurs: 2g # Nātrijs: 298 mg Aprēķinos nav iekļauts jūras sāls pēc garšas vai papildinājumi. Apkalpo 6 cilvēkiem. Piezīme: parādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.