Nākamreiz, kad lielveikalā, zemnieka tirdziņā vai CSA kastē redzēsit purpura ziedkāpostu, neizvairieties no tā, kā jūs darītu ar zaļām olām un šķiņķi. Apskati to skaistumu un padari šo yummy kuriozu. FYI - purpursarkano krāsu šajā ziedkāpostā izraisa antioksidantu grupa antocianīni, kas atrodama arī sarkanvīnā un kāpostos.


Violeta ziedkāposti Taizemes zaļās kokosriekstu karija ar burkānu nūdelēm (vegāns)

  • Vegāns

Kalpo

3

Sastāvdaļas

  • florets no 1 purpura ziedkāpostu galvas
  • 1 ēdamkarote neapstrādāta, nerafinēta kokosriekstu eļļa
  • ¾ glāzes kubiņos sagriezts baltais sīpols
  • 2 ķiploku daiviņas, maltas
  • 1/2 ēdamkarotes nomizota un malta svaiga ingvera
  • 2,5 ēdamkarotes Taizemes zaļās karija pastas
  • 1 14oz var kokosriekstu piena
  • sāls un pipari, pēc garšas
  • sulas puse laima
  • 1 liels burkāns, spirāli
  • 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu

Sagatavošana

  1. Pusi līdz pusei ūdens ar vidēju katliņu uzvāra. Kad vārīšanās ir pabeigta, pievienojiet ziedkāpostu floretēm un vāriet 2–3 minūtes vai līdz brīdim, kad tos vieglāk caurdurt ar dakšiņu, bet tomēr nedaudz maigus. Ielejiet caurdurī, nosusiniet un nolieciet malā.
  2. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Kad eļļa sakarst, pievienojiet sīpolu, ķiplokus un ingveru. Pavārs apmēram 3 minūtes vai līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet karija pastu un nepārtraukti samaisiet, līdz pasta pārklāj sīpolus. Pēc tam pievienojiet kokosriekstu cietās vielas no kokosriekstu piena kannas pirmās puses. Sezona ar sāli un pipariem un vāra apmēram 2 minūtes, līdz burbuļo.
  3. Pēc tam pievienojiet pārējo kokosriekstu pienu (eļļu). Nolaidiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet ziedkāpostu. Gatavojiet maisījumu 10 minūtes un pēc tam pievienojiet laima sulu un burkānu nūdeles un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz burkānu nūdeles mīkstina līdz al dente.
  4. Pasniedziet dekorētu ar pētersīļiem.