Pipari ir lielisks veids, kā pievienot ēdieniem kādu krāsu. Šie barojošie saldie pipari ir pieejami visu gadu, un tiem ir maiga garša ar jauku kraukšķīgu apdari. Lai arī tie lieliski papildina ēdienus, šajā receptē mēs izvirzīsim priekšplānā šo ar uzturvielām bagāto dārzeņu. Pildīti ar lipīgu kvinoju, šie pipari padara gaišu un veselīgu maltīti, kas pie jūsu pusdienu galda ienesīs krāsainu krāsu.


Kvinoja pildīti pipari un plūmju tomātu salsa (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

2

Sastāvdaļas

Pepperiem un Kvinojai

  • 5-6 saldie pipari
  • 2 ēdamkarotes eļļas pēc izvēles, sadalītas (kokosriekstu, avokado utt.)
  • 1 1/2 tases kvinojas
  • 2 tases ūdens
  • 1 sīpols (salsai rezervējiet 1 ēdamkaroti sīpolu)
  • Neliels ķekaru ķekars (vai cits zaļš, piemēram, kāposti vai spināti)
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 tējkarote sinepju pulvera
  • Sāls un pipari

Par salsu

  • 5 mazas plūmes (apmēram 1 glāze sasmalcinātu plūmju)
  • 4-5 tomāti pēc jūsu izvēles (apmēram 1 glāze sasmalcinātu tomātu)
  • 1 ēdamkarote sīpola, mazi kauliņi
  • 1/2 citrona, sula
  • Sāls un pipari

Sagatavošana

  1. Pagatavojiet kvinoju, izskalojot, pēc tam pievienojot kvinoju 2 glāzēm sālīta ūdens. Uzkarsē kvinoju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagriež siltumu uz vidēju un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
  2. Ķiplokus nomizo un samaļ. Pievienojiet pannai ar 1 ēdamkaroti eļļas un noslaukiet 1-2 minūtes. Sīpolu sagrieziet mazos kauliņos un pievienojiet ķiplokiem. Sauté vēl 3-4 minūtes, pēc tam pievieno purslane vai citu zaļumu. Sauté 5 minūtes, tad atmatā. Pievienojiet kvinoju un sinepju pulveri un labi samaisiet.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni 375 ° F
  4. Nogrieziet papriku galotnes un noņemiet sēklas un iekšējo serdi.
  5. Papriku berzē ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un liek uz cepešpannas. Cepiet 15 minūtes vai līdz āda sāk brūnēt virspusē. Izņemiet no cepeškrāsns, bet, lai saglabātu siltumu, pārklājiet ar foliju.
  6. Kamēr pipari un kvinoja gatavojas, pagatavojiet salsu. Sagrieziet plūmes un tomātus mazos kauliņos un pievienojiet mazai bļodiņai. Pievienojiet sīpolu, pusi citrona sulu un sāli un piparus. Labi samaisa.
  7. Karote kvinojas / zaļumu maisījuma katrā pipariem. Pasniedz ar salsu un izbaudi!