Mēs saprotam, ka dažiem par to varētu būt šaubas, bet uzticieties mums - šie burkānu suņi patiesībā garšo kā īstā lieta. Burkānu aromātam ir tieši piemērots saldo un tangness sajaukums. Pievienotais aromāta bonuss sasmalcinātiem sarkanajiem kāpostiem un pikantai arugulai padara to vēl labāku un mazliet īpašu. Sasmērējiet to ar kečupu un sinepēm un rakt.


Sarkano kāpostu burkānu suņi (vegāni, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Bez rafinēta cukura
  • Vegāns
  • Bez kviešiem
mājās gatavots kimchi vegāns

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Burkānu suņiem:

  • 4 karstā suņa izmēra burkāni
  • 4 pilngraudu maizītes vai maizes bez lipekļa, ja nepieciešams
  • Kečups un sinepes pēc garšas
  • 2 saujas arugulas

Marinādei:

  • 1/4 tase ūdens
  • 1/4 glāzes tamari
  • 1 ēdamkarote šķidru dūmu
  • 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
  • 1 ēdamkarote saldo papriku
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 2 ēdamkarotes uztura rauga

Sarkanajam kāpostam:

  • 1 galva sarkano kāpostu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 āboli
  • 1 sīpols
  • 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
  • 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • Sāls un pipari
  • 1 tase ūdens

Sagatavošana

  1. Sāciet vārīt burkānus sālsūdenī apmēram 12-14 minūtes, atkarībā no to lieluma.
  2. Seklā traukā samaisiet visas marinādes sastāvdaļas un pievienojiet burkānus pēc tam, kad tie ir pabeiguši gatavot un mazliet atdzesēti.
  3. Tagad ievieto ledusskapī un ļauj tiem mērcēties 24 stundas.
  4. Lai pagatavotu sarkanos kāpostus, lielā katlā uzkarsē olīveļļu.
  5. Sagrieziet sīpolu un sagrieziet ābolus mazos kubiņos. Sīpolus vāra līdz caurspīdīgai, tad pievieno ābolu un kļavu sīrupu un vāra 5 minūtes.
  6. Tālāk kāpostus sagriež mazās strēmelītēs un pievieno katlam kopā ar etiķi.
  7. Nosedziet un ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
  8. Visbeidzot pievienojiet sāli un piparus un ūdeni, samaisiet un ļaujiet tam vārīties 35 minūtes. No kāpostiem izlejiet lieko šķidrumu.
  9. Katliņā uz vidējas-lielas uguns uzkarsē vēl nedaudz olīveļļas un apmēram 2-3 minūtes apcep burkānus no katras puses.
  10. Sagrieziet smalkmaizītes vaļā, pievienojiet arugula un kāpostus, tad burkānu suni un, visbeidzot, papildiniet ar kečupu un sinepēm. Pasniedz.