Lielākajā daļā makaronu mērces recepšu tiek izmantoti konservēti sasmalcināti tomāti vai arī nepieciešams blenderis. Šī recepte tomātus (kopā ar sarkanajiem pipariem un daudz ķiplokiem) sagrauj visā garumā, tāpēc nav nepieciešams iegādāties konservētu produktu. Tomēr neuztraucieties. Šī nav tava klasiskā Prego piestātne. Daudz garšaugu un čili pārslu piešķir šai mērcei aromātu un iespaidu, liekot to kaut kur starp marināru un arrabiatu.


Sarkano piparu tomātu mērce (vegāns)

  • Piena bezmaksas

Gatavošanas laiks

40

Sastāvdaļas

  • 1 liels sarkanais paprika
  • 1 1/2 tases ķiršu tomātu
  • 1-2 ķiploka daiviņas
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
  • 2 tējkarotes žāvēta vai svaiga timiāna
  • 2 tējkarotes jūras sāls, sadalīts
  • trūcīgas 1/4 glāzes kubiņos sagrieztā sarkanā sīpola
  • 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
  • 1 tējkarote čili pulvera
  • 1 tējkarote ķimenes
  • 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
  • 1/2 tējkarotes ķiploku jaudas
  • 1/4 tējkarotes malto melno piparu
  • 1/2 tase ūdens

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF un izklāj cepešpannu ar foliju, pergamentu vai silikona starpliku.
  2. Sasmalciniet lielu sarkano papriku mazās strēmelītēs un nomazgājiet un pēc tam uz pusi samaziniet ķiršu tomātus (neizmazgājiet sēklas!). Sasmalciniet 1-2 ķiploka daiviņas.
  3. Sautējiet piparus, tomātus un ķiplokus uz cepešpannas un sasmērējiet ar 2 ēd.k olīveļļas, timiāna un 1 tējk sāls.
  4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30–40 minūtes. Vienu minūti vāra zem augsta karstuma, uzmanīgi vērojot, lai nekas nedeg pārāk daudz!
  5. Noņemiet cepšanas lapu un atlieciet uz stiepļu statīva. Tikmēr katliņā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēd.k olīveļļas un pievieno sasmalcinātus sarkanos piparus, čili pulveri, ķimenes, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, maltos melnos piparus un atlikušo 1 tējk jūras sāls.
  6. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un smaržīgi.
  7. Pievienojiet grauzdētus papriku un tomātus. Centieties, lai viss no cepešpannas, ieskaitot atlikušo eļļu, ķiplokus un zaļumus, tiktu pārvietots uz pannu. Sajauc līdz kārtīgai eļļai.
  8. Pievienojiet ½ glāzes ūdens un samaisiet. Izmantojot kartupeļu biezeni vai lielu dakšiņu, samaisiet, līdz jūs iegūstat sagrieztu, mērcei līdzīgu konsistenci.
  9. Turpiniet vārīt, līdz lielākā daļa ūdens uzsūcas un mērce ir sabiezējusi. Noņem no uguns un pasniedz pēc vēlēšanās