Tuvojoties rudenim, lapas sāk griezties un gaiss kļūst mazliet kraukšķīgāks, tas ir maz, kas manu dvēseli silda vairāk nekā perfekta zupas bļoda. Grauzdēti dārzeņi un kaislīgi garšaugi atbilst sezonai - lai arī dienas kļūst nedaudz īsākas un vēsākas, dabas veltes joprojām ir dzīvas un labas. Šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm šajā gadalaikā - vienkārša, bet tik garšīga.


Cepti Briseles kāposti un rozmarīna zupa (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
vegāns hamburgera palīgs

Sastāvdaļas

  • 2 tases svaigu Briseles kāpostu
  • 1 galviņa ziedkāposti, sasmalcināta
  • 1 vidējs sīpols, sagriezts kubiņos
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 3 ēdamk. Žāvēta rozmarīna
  • 1 ēdamk salvija
  • 4 ēdamk svaigas citronu sulas
  • 1 ēdamk balzametiķa
  • 1 tase dārzeņu krājuma (vai ūdens)
  • apmēram 3 tases ūdens
  • sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

  1. Viegli ieeļļojiet ar pergamenta papīru izklātu cepešpannu un izklājiet kāposti pa visu lapu.
  2. Cepiet cepeškrāsnī 325 ° C apmēram 20 minūtes, līdz tā ir mīkstināta un nedaudz apbrūnējusi. Tikmēr viegli ieeļļojiet kastroli ar gatavošanas smidzinātāju un nometiet sīpolus.
  3. Nosedziet un vāriet uz vidēji zemas uguns apmēram 15 minūtes un pēc tam pievienojiet ķiplokus. Turpiniet gatavot, pārklāti, apmēram 10 minūtes vairāk, laiku pa laikam maisot (lai pārliecinātos, ka tie nelīp), līdz tie ir mīkstināti un nedaudz karamelizējušies (tiem būs salda smarža). Citā cepamā traukā ziedkāpostu tvaicē līdz vārīšanai (es izmantoju mikroviļņu krāsni).
  4. Kad visi šie priekšmeti ir pagatavoti, ja vien jums nav milzīga virtuves kombaina, jums, iespējams, vajadzēs strādāt partijās. Pievienojiet dārzeņus virtuves kombainā un pēc tam garšvielas, citronu sulu, dārzeņu krājumu un apmēram pusi ūdens.
  5. Biezeni līdz gludai. Pārlejiet katliņā vai katlā virs plīts un pēc garšas pievienojiet pārējo ūdeni, balzamiko etiķi un sāli un piparus. Maisiet un pārklājiet, līdz karsts, un pasniedziet!