Ir tik daudz iemeslu, kāpēc es domāju, ka Briseles kāposti ir ideāls Pateicības dienas dārzenis. Protams, tie jums ir neticami labi. Tie ir ne tikai ļoti daudz C vitamīna un folijskābes, bet satur glikozinolātus, spēcīgus detoksikācijas savienojumus, kuriem var būt vēža profilakses priekšrocības. Un Briseles kāposti sevi īpaši labi izmanto vegānu izstrādājumiem - nav nepieciešams pasniegt šīs sviestā iesmērētās skaistules. No Pateicības dienas pavāra viedokļa Briseles kāposti ir ideāli, jo tos var pagatavot pirms laika un tie ir garšīgi pasniegti istabas temperatūrā - īpaši, ja tie ir pārklāti ar vinaigrettu. Pagaršo ēdienu gatavošana pirms termiņa ir Pateicības dienas bez stresa noslēpums. Tagad es zinu, ka tur ir asnu ienaidnieki, bet es ceru, ka jūs viņiem parādīsit vēl vienu kadru ar šo recepti. Grauzdēšana izceļ kāpostu saldumu, un šerija-sinepju vinaigrette izsmalcināti uzņem Briseles kāpostus. Nedaudz salds, bet ar atšķirīgu sinepju piegaršu un šerija etiķa dziļumu. Garšīgi!


Grauzdēti Briseles kāposti ar šerija-kļavas vinetu (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 2 mārciņas Briseles kāposti, sagriezti
  • 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
  • 2 ēdamkarotes smalki maltas šalotes
  • 2-3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2/3 glāzes izturēta šerija etiķa (etiķa kvalitāte šeit ietekmē)
  • 1 tējkarote svaiga timiāna
  • 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
  • 1 ēdamkarote rupji samaltu Dižonas sinepju
  • 2 ēdamkarotes agaves nektāra
  • Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
  2. Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas nelielā katliņā vai katliņā. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un samaisiet 30 sekundes.
  3. Iemaisa etiķi, timiānu, sinepes un agavu. Vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns, līdz to samazina apmēram uz pusi (apmēram 4 minūtes).
  4. Noņem no uguns un saputo 2 ēdamkarotes olīveļļas. Sezona ar pipariem. Pārlejiet mērci servēšanas traukā.
  5. Mizojiet briseles kāpostus ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas un novietojiet uz lielas cepešpannas. Apcepiet briseļu kāpostus līdz ļoti tumšam un maigam, apmēram 40 minūtes.
  6. Mētājiet ar vinaigrette un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.