Kad jūs sagriežat ziedkāpostu galvu tāpat kā maizes klaips, iegūtās plātnes var apcept un pasniegt kā garšīgus steikus. Šie grauzdētie ziedkāpostu steiki, kas garšoti ar sulīgu citronu piccata mērci un sēnēm, kas papildina krēmīgo kartupeļu biezeni, būs jūsu jaunais iecienītais veids, kā pasniegt šo daudzpusīgo veģetiku.


Cepta ziedkāpostu piccata ar kartupeļu biezeni ar skābo krējumu un maurlokiem (vegāns, nesatur lipekli)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Graudu bezmaksas receptes
  • Augsts šķiedrvielu daudzums
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Par grauzdētu ziedkāpostu Picatta:

  • 1 galviņa ziedkāposti ar serdi
  • Olīveļļa vārīšanai
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari
  • 1 glāze sagrieztu sēņu
  • 2 ķemmītes, maltas
  • 1/3 tase sausa baltvīna vai dārzeņu buljona
  • 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
  • 1 1/2 ēdamkarotes kaperu, nosusina
  • 1/4 glāzes maltu svaigu pētersīļu
  • 2 tējkarotes vegānu sviesta, atdzesēts
  • 1 recepte kartupeļu biezeni ar skābo krējumu un maurlokiem pasniegšanai (recepte zemāk)

Kartupeļu biezenim:

  • 2 mārciņas Yukon Gold vai Russet kartupeļi, mizoti un sagriezti 2 collu gabalos
  • 1/3 tase vienkārša nesaldināta piena, kas nav piens, uzkarsēts
  • 1 ēdamkarote vegānu sviesta, mīkstināta
  • 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes vegānu skābo krējumu
  • 1 ēdamkarote maltu svaigu maurloku

Sagatavošana

Lai pagatavotu grauzdētu ziedkāpostu Picatta:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Viegli eļļojiet divas lielas rievotās cepešpannas vai izklājiet tās ar pergamenta papīru.
  2. Ziedkāpostu novietojiet uz griešanas dēļa ar serdi pusi uz leju un ar garu grieztu nazi sagrieziet to 1/2 collas biezās šķēlēs, it kā jūs sagrieztu maizes klaipu. Ziedkāpostu šķēles sakārtojiet vienā kārtā uz sagatavotajām cepešpannas un ar nelielu olīveļļas palīdzību notīriet vai apsmidziniet ar vārīšanas aerosolu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apcepiet ziedkāpostu līdz maigai un labi brūnai 25-30 minūtes, vienreiz apgriežot ar lielu metāla lāpstiņu apmēram līdz pusei.
  3. Kamēr ziedkāposti grauzdē, pagatavojiet mērci. Uz vidējas uguns uzkarsē 2 tējkarotes eļļas kastrolī. Pievienojiet sēnēm un kausiņiem un sautējiet apmēram 3 minūtes vai līdz mīkstināšanai. Pievienojiet vīnu, citronu sulu un kaperus un vāriet, maisot, līdz šķidrums nedaudz samazinās. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet pētersīļus, pēc tam iemaisa sviestu, lai to izkausētu mērcē.
  4. Lai pasniegtu, uz katras plāksnes karoti pasniedziet kartupeļu biezeni un ar ziedkāpostu steiku uzlieciet to virsū. Karote mērci virsū.

Lai pagatavotu kartupeļu biezeni:

  1. Ievietojiet kartupeļus lielā katlā ar pietiekami aukstu sālītu ūdeni, lai pārklātu. Uzkarsē līdz vidēji lielam karstumam un apmēram 20 minūtes vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadurs ar dakšiņu.
  2. Nolejiet kartupeļus, atgrieziet tos katlā un samaisiet ar kartupeļu biezeni. Sajauc pienu, sviestu un sāli.
  3. Pievienojiet skābo krējumu un maurlokus un turpiniet misu, līdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas un kartupeļi ir gludi. Pasniedz karstu.

Piezīmes

Grauzdēta ziedkāpostu piccata no VEGANIZE IT! autori Robins Robertsons, Viljams Brinsons un Sjūzena Brinsone. Autortiesības © 2017, Robins Robertsons, Viljams Brinsons un Sjūzena Brinsone. Izmanto ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas. Kartupeļu biezeni ar skābo krējumu un maurlokiem no VEGANIZE IT! autors Robins Robertsons. Autortiesības © 2017 Robins Robertsons. Izmanto ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.