No pirmā acu uzmetiena var domāt, ka papardes papardes izskatās mazliet savādi. Izrādās, viņi ir garšīgi! Viņiem ir maiga sparģeļa tekstūra, bet ar bagātīgāku, gandrīz riekstu aromātu, kas jānogaršo, lai to pilnībā novērtētu. Lai pievienotu šos intriģējošos mazos veģetārus diētai, jūs vienkārši sautējiet visu kopā, pievienojiet iecienītos makaronus, nedaudz etiķa un citrona šļakatas, un jums ir patīkami doties!


Sautéed Fiddlehead papardes makaroni (vegāni, nesatur lipekli)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Sastāvdaļas

  • Notīrītas 8 unces vijoles papardes
  • 1 neliela šalote, rupji sasmalcināta
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
  • 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu, pēc garšas
  • 1 ķekars rampas, notīrītas un sagrieztas
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 1/2 tējkarotes un šķipsniņu žāvēta bazilika
  • 1 ēdamkarote baltvīna (pēc izvēles)
  • 1/4 tase grauzdētu valriekstu
  • 1 16 unces paciņas makaronu, bez vajadzības bez lipekļa
  • 1 ēdamkarote baltā vīna etiķa (vai cita etiķa)
  • Sulas 1/2 citrona

Sagatavošana

  1. Notīriet papardes, piepildot bļodu ar aukstu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet vijoles papardes un apvelciet tās apkārt. Tam vajadzētu noņemt visus brūnos papīra gabaliņus, kas pie tiem var pieķerties, un visus netīrumus, kas varētu būt paslēpti šajās sīkajās spolēs.
  2. Sagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni. Uzkarsē divus katlus viegli sālīta ūdens. Vāra makaronus, līdz vienā katlā tikai al dente, pēc tam notecina, rezervējot 1/4 glāzes makaronu ūdens un atgriežoties katlā. Citā vāra papardes 10 minūtes vāra.
  3. Pēc 10 minūtēm pārnesiet papardes papardes ledus ūdenī, lai apturētu vārīšanu. Pēc tam labi iztukšojiet un rūpīgi nosusiniet.
  4. Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā kartupeļu pannā uz vidēji augstas uguns, pēc tam sasildot, pievienojot šalotes. Apmēram pēc minūtes, kad šalotes ir smaržīgas un tikko sāk mīkstināties, pievienojiet vijoles galviņas papardes. Sautē minūti un pēc tam pievieno rampās kopā ar sarkano piparu pārslām un / vai melnajiem pipariem un šķipsniņu žāvēta bazilika. Iemetiet balto vīnu, lai tvaicētu rampas. Pievienojiet valriekstus, mētājiet un noņemiet no karstuma.
  5. Pievienojiet makaroniem 1 ēdamkaroti baltā etiķa, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1/2 tējkarotes žāvēta bazilika un šķipsniņu sāls un piparu. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielas pēc vēlēšanās.
  6. Pievienojiet makaronus sautētajai pannai un atgrieziet vidējā siltumā, sasmērējot makaronus ar dārzeņiem, lai aromāti patiešām iemērcos minūti vai divas. Izslēdziet siltumu un pēc garšas pievienojiet citrona sulu.