Šis sautējums ir neticami. Seitans ir maigs un garšīgs. Kartupeļi, burkāni, sēnes un sīpoli visi peld biezā, bagātīgā mērcē. Atšķirībā no tradicionālās katliņa cepšanas, tā pagatavošana nemaz nav ilgs laiks. Tam nav jāsēž un jāsautē visu dienu. Šī maltīte ir gatava mazāk nekā stundas laikā!


Seitan Pot cepetis (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

1847. gads

Sastāvdaļas

  • 1 mārciņa seitan, sagriezts gabalos
  • 1/2 tase, plus 3 ēdamkarotes aunazirņu miltu, sadalīti
  • 1 tējkarote sāls
  • 1/2 tējkarotes piparu
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
  • 8 unces Cremini sēnes, sagrieztas šķēlēs
  • 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
  • 3 ķiploku daiviņas, maltas
  • 3 burkānus, sagrieztus gabalos
  • 4 lieli sarkani vai Jukonas kartupeļi, sagriezti gabalos
  • 1 lauru lapa
  • 1 tējkarote žāvēta timiāna
  • 1/2 tase svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
  • 1/2 tase sarkanvīna (pēc izvēles)
  • 3-4 tases dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
  • 2 ēdamkarotes vegāns Vorčesteršīras mērces
  • 2 tējkarotes Dižonas sinepes
  • Košera sāls un melnie pipari pēc garšas
  • Svaigas pētersīļi rotāšanai

Sagatavošana

  1. Nosusiniet seitāna gabaliņus ar papīra dvieli. Seklā traukā apvienojiet 1/2 glāzes aunazirņu miltu ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri. Labi samaisa. Ielieciet seitānu miltos tā, lai tas būtu labi pārklāts. Sildiet eļļu holandiešu cepeškrāsnī zem vidēji augstas uguns. Ievietojiet katlā katliņus, kas pārklāti ar seitaniem. Nelieciet pūla apakšā.
  2. Ļaujiet seitanam gatavot, nepārvietojot tos, līdz tie kļūst brūni, apmēram 4-5 minūtes. Kad tie ir brūni, apgrieziet seitanu līdz brūnai no otras puses, apmēram 3 minūtes. Jums, iespējams, būs jāgatavo viss seitāns divās partijās. Pārlejiet nobrūnēto seitanu traukā un atlieciet malā.
  3. Kad viss seitāns ir pagatavots, katlā pievienojiet sēnes. Ja katls ir sauss, varat pievienot vairāk eļļas. Ļaujiet sēnēm gatavot, līdz tās brūnas, apmēram 6 minūtes. Katlā pievienojiet sīpolu, ķiplokus un burkānus. Gatavojiet, līdz tie sāk mīkstināties, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet kartupeļus katlā.
  4. Katlā pievienojiet lauru lapu, timiānu un pētersīļus. Labi samaisiet garšvielas un dārzeņus. Pievienojiet katlā sarkano vīnu un vāriet, līdz tas samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet buljonu katlā, pietiekami, lai šķidrums būtu apmēram 2 collas augstāks nekā dārzeņi. Jūs varat arī izmantot ūdeni, lai papildinātu buljonu.
  5. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
  6. Atgrieziet seitāna gabaliņus katlā un sajauciet tos ar dārzeņiem. Notīrot plankumu šķidrumā, samaisa 3 ēdamkarotes miltu. Tas sabiezēs mērci. Pievienojiet Vorčesteras mērci un sinepes un labi samaisiet. Ļaujiet pagatavot, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet bļodā, kas dekorēta ar svaigiem pētersīļiem.

Piezīmes

Lai padarītu ceptu katliņu bez lipekļa: seitānu aizstājiet ar tofu vai Beyond Meat. Noteikti izmantojiet miltus bez lipekļa un Vorčesteršīras mērci bez lipekļa.

Informācija par uzturvērtību

Kopējais (ieskaitot vīnu) Kalorijas: 1 847 # Kopējie ogļhidrāti: 297 g # Kopējie tauki: 13 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 144 g # Kopējais nātrijs: 1,082 mg # Kopējais cukurs: 52 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu . To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.