Šī ir Taizemes vistas zupas vegāna versija ar nosaukumu Tom Kha Gai. Šis ir maigs, bet jūs varat pievienot nedaudz čili eļļas, lai mazliet piegaršotu. Šajā zupā ir dažas īpašas sastāvdaļas, tāpēc jums būs jāatrod Āzijas tirgus, kur tās būs lētas. Tamarinda koncentrāts pieliek piegaršu, un kafīra laima lapas, citronzāle un galangāla sakne ir šīs aromātiskās zupas sirds. Ir vērts doties uz tirgu, un tas ātri sanāk, ja vien jums ir sastāvdaļas.


Lēna plīts kokosriekstu zupa ar sēnēm un džekfrūtiem (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

4

Sastāvdaļas

  • 1 bundža (10 unces vai 280 g) džekfrūta, ar rokām nosusināta un sasmalcināta
  • 2 tases sasmalcinātas šitaki vai pogām sēnes
  • 3 - 3 collu svaigas citronzāles gabaliņi
  • 1 - 2 collu galangalas saknes gabals, sagriezts šķēlēs
  • 6 kafīra laima lapas
  • 3 tases ūdens
  • 1 tējkarote tamarinda koncentrāta (var izmantot arī sojas mērci bez lipekļa vai kokosriekstu aminoskābes)
  • 1 tējkarote brūna vai kokosriekstu cukura
  • 1 tējkarote sojas mērces

Pirms pasniegšanas:

  • 1 glāze pilnvērtīga kokosriekstu piena (jūs varat lietot vieglu, bet tas nebūs tik sātīgs)
  • 1/4 tase uztura rauga
  • 1 līdz 2 ēdamkarotes laima sulas, pēc garšas
  • Sāls, pēc garšas

Sagatavošana

  1. Vakar naktī: sasmalciniet džekfrūtu. Sagrieziet sēnes, citronzāli un galangali. Uzglabāt ledusskapī nakti.
  2. No rīta: savai lēnajai plītī pievienojiet sasmalcinātus džekfrūtus, sēnes, citronzāli, galangali, kafīra laima lapas, ūdeni, tamarindu, cukuru un sojas mērci. Pavārs uz lēnas 7 līdz 9 stundas.
  3. 20 minūtes pirms pasniegšanas: samaisiet kokosriekstu pienu un uztura raugu. Pēc garšas pievienojiet kaļķi un sāli un pievienojiet piedevas (ja izmantojat; skatīt zemāk).
  4. Pasniegšanas ieteikums: Dekorējiet ar kādu no šiem līdzekļiem: čili eļļu, laima ķīļiem, sasmalcinātu koriandru un sasmalcinātu burkānu.