Tiem ir tonnas garšas, un tos var pasniegt ar iecienītākajiem papildinājumiem. Sriracha Aioli ir lielisks papildinājums, taču laba izvēle ir arī to baudīšana ar bbq mērci. Lai iegūtu pilnīgu pieredzi, noteikti iekļaujiet frī kartupeļus!


Pikanti melno pupiņu pīrādziņi ar Sriracha Aioli (vegāns)

  • Piena bezmaksas

Kalpo

12

Gatavošanas laiks

35

Sastāvdaļas

Melno pupiņu pīrādziņiem:

  • 1 sarkans sīpols, smalki sagriezts kubiņos
  • 8 ķiploku daiviņas, maltas vai 3 ēdamkarotes malto ķiploku
  • 2 kannas melno pupiņu, iztukšotas un izskalotas
  • 1 glāze auzu pārslas
  • 1 glāze saldētas kukurūzas, atkausēta
  • 1/2 tase uztura rauga
  • 1/4 tase zemes linu sēklu
  • 2 ēdamkarotes sinepju
  • 3 ēdamkarotes karsta mērce (samaziniet, lai iegūtu pikantumu)
  • 2 ēdamkarotes ķimenes
  • 1/3 glāzes tamari (vai sojas mērces)
  • 2 ēdamkarotes čili pulvera
  • 1 tējkarote kurkuma
  • 1 tējkarote sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
  • izvēlētie papildinājumi: zaļumi, tomātu šķēles, sīpoli, avokado

Sriracha Aioli:

  • 2/3 indijas neapstrādātas
  • 1 sasmalcināts ķiploks
  • 1/2 tase sojas piena bez garšas
  • 3 ēdamkarotes Sriracha
  • 1 ēdamkarote karsta mērce pēc jūsu izvēles
  • 1/4 tējkarotes sāls

Sagatavošana

Melno pupiņu pīrādziņiem:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
  2. Sautējiet sīpolus un ķiplokus nelielā pannā uz vidējas uguns ar 1 ēdamkaroti ūdens 2-3 minūtes vai līdz sīpoli sāk mīkstināties. Noņemiet no karstuma.
  3. Pievienojiet visas melno pupiņu pīrādziņa sastāvdaļas (izņemot virskārtas) statīva maisītāja maisīšanas traukā ar plakanu putotāju. Ja izmantojat slīpās galvas maisītāju, nofiksējiet galvu vietā. Sajauciet sastāvdaļas uz lēnas uguns līdz pilnīgai apvienošanai (apmēram 1 minūte).
  4. Veidojiet maisījumu 12 bumbiņās un sagrieziet pīrādziņos uz 2 pergamenta papīra izklātām cepešpannām.
  5. Cep 30 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj sēdēt 10-15 minūtes; pīrāgs nostiprināsies, kamēr tie atdzisīs.
  6. Pasniedziet uz pilngraudu maizes, iesaiņojumā vai virs zaļumu gultas ar iecienītākajiem papildinājumiem.

Sriracha Aioli:

  1. Ievietojiet indijas nelielā bļodā. Piepildiet bļodu ar verdošu ūdeni un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Izkāš ūdeni. Jūs varat arī ļaut indēm nakti mērcēties ūdenī.
  2. Indijas kopā ar visām pārējām sastāvdaļām ievietojiet virtuves kombainā un apstrādājiet līdz gludai.
  3. Pēc vajadzības apstājieties un nokasiet malas.

Piezīmes

Glabājiet aioli slēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas. Saldēšanas milti: Lai iesaldētu vārītus un atdzesētus pīrādziņus, atstājiet uz cepešpannas un vismaz uz 1 stundu ievietojiet saldētavā. Pārnes pīrādziņus uz gaisa necaurlaidīgu saldētavas maisiņu līdz 3 mēnešiem. Lai pagatavotu maltīti dažās minūtēs, 30–45 sekundes mikroviļņu krāsnī atkārtoti sasildiet sasalušo pīrāgu un pasniedziet. Tie ir lieliski piemēroti lielapjoma pagatavošanai un ātrai un ērtai maltītei.