Taizemieši no dienvidiem no Ķīnas migrēja apmēram pirms 4000 gadiem. Tāpēc Taizemes virtuvi ietekmē tādas ķīniešu metodes kā cepšana maisa veidā. Indijas un Tuvo Austrumu aromātiem ir bijusi loma arī Taizemes virtuvē, kas iegūta no ārējās tirdzniecības, un garšvielu tirdzniecības ceļam (izveidots 1400. gadu beigās). Taizemes virtuvi var iedalīt 4 reģionos; Ziemeļu (Chiang Mai), ziemeļaustrumu (Isaan), centrālās (Bangkoka) un dienvidu daļas. Šis ēdiens ir no Centrālā reģiona.


Maisīts taju baziliks ar tofu un baklažānu (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Augsts olbaltumvielu daudzums
  • Vegāns
vegan creme fraiche recepte

Kalpo

2 - 4

Sastāvdaļas

  • 1/2 ēdamkarotes (7 ml) eļļas (1 ēdamkarote vai 14 ml, ja jums nav pannas ar pielipšanu)
  • 2 tases (290 g) stingra tofu, izskalo, notecina un sagriež 1 collas kubiņos.
  • 1 ēdamkarote (10 g) svaiga sarkanā čili, malta (izņemiet sēklas, ja nevēlaties to pikantu)
  • 5 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 tases (145 g) japāņu baklažānu, sagriež 1 collas kārtās un pēc tam sagriež ceturtdaļās
  • 1 glāze (150 g) sarkanā paprika, sagriezta 1 collas gabalos
  • 1 glāze (25 g) Taizemes bazilika lapas
Mērce
  • 2 ēdamkarotes (30 ml) Sojas mērces
  • 2 tējkarotes (10 g) cukura
  • 1 ēdamkarote (15 ml) sezama eļļas
  • 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens

Sagatavošana

  1. Pagatavojiet mērci, saputojot visas 4 mērces sastāvdaļas. Atlikt malā.

  2. Sildiet eļļu uz vidēja / augsta lielā, nelipīgā kastrolī.

  3. Pievienojiet tofu un sarkano čili un vāriet 5 minūtes.


  4. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 2 minūtes.

  5. Pievienojiet baklažānu, sarkano papriku un baziliku un vāriet vēl 3 minūtes.


  6. Pievienojiet mērci un samaisiet, lai apvienotu.

  7. Pavārs vēl 2 minūtes, izslēdziet siltumu un pārklājiet.


  8. Trauka pārklāšana ļaus tvaikam padarīt baklažānu nedaudz mīkstāku.

  9. Pēc 3 vai 4 minūtēm noņemiet vāku un pasniedziet.

  10. Dekorē ar svaigu Taizemes baziliku un pasniedz ar brūniem vai jasmīna rīsiem.