Nedaudz pagatavojot, šis ir samērā vienkāršs pīrāgs. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem augļiem, pielāgot recepti un veikt aizstājumus! Smalkā garoza ir pārslveida, bet arī vienkārša. Saldais sviesta, auzotajam un granolai līdzīgajam pistāciju skaidiņam liek pie pīrāga pievienot tekstūru un kraukšķīgumu - tas ir riekstīgs un garšīgs. Kanēļa būtība auž caur garozu, piepildot un papildinot, kas to sasaista, piešķirot tai mazliet siltumu.


Zemeņu rabarberu pīrāgs ar pistāciju auzu kraukšķīgumu (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Garozai:

  • 1 1/4 tases universālu vai bezglutēna miltu
  • 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
  • 1/2 tējkarotes kanēļa
  • 1/4 tējkarotes malta kardamona
  • 1 ēdamkarote dabīgā niedru cukura
  • 1/2 tase sacietētas kokosriekstu eļļas, sagriezta gabaliņos (vai sviests bez piena)
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 3 - 4 ēdamkarotes ledus auksta ūdens
neapstrādāta griķu maize

Virskārtai:

  • 1/2 tase pistācijas, rupji samaltas
  • 1/4 glāzes auzu pārslas
  • 2 ēdamkarotes mandeļu miltu, universālu miltu vai bezglutēna miltu
  • 1 1/2 ēdamkarotes dabīgā niedru cukura
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1/2 tējkarotes malta kanēļa
  • 2 - 3 ēdamkarotes sviesta bez piena

Uzpildīšanai:

  • 4 tases sasmalcinātu zemeņu (sagrieztas un sagrieztas četrās daļās)
  • 3 tases sasmalcinātu rabarberu (sagrieztu un sagrieztu 1/2 collas gabaliņos)
  • 1 tējkarote sulas citrona
  • 1/2 tase dabīgā niedru cukura
  • 1/2 tējkarotes malta kanēļa
  • 1/4 tējkarotes soda jūras sāls
  • 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes vai tapiokas cietes
vegānu kartupeļu biezeni

Sagatavošana

  1. Pagatavojiet garozu: virtuves kombainā apvienojiet miltus, sāli, kanēli, kardamonu un cukuru un pulsējiet, lai tos apvienotu. Pievienojiet kokosriekstu eļļu un apstrādājiet, līdz maisījums kļūst rupjš un drupans.
  2. Izmantojot padeves cauruli, kamēr darbojas virtuves kombains, pievienojiet ābolu sidra etiķi, pēc tam pievienojiet aukstu ūdeni, vienu ēdamkaroti vienlaicīgi, līdz mīkla saskrūvējas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Alternatīvi varat sajaukt sastāvdaļas ar rokām - tiklīdz mīklai ir drupināta tekstūra, ar karoti pievienojiet ābolu sidra etiķi un ūdeni, mīcot, līdz izveidojas mīkla.
  3. Veidojiet mīklu bumbiņā, pēc tam saplaciniet diskā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 30 minūtes vai tik ilgi, kamēr 24 stundas, līdz esat gatavs lietošanai - pirms lietošanas ļaujiet tai 10 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. .
  4. Pagatavošana: Bļodā apvienojiet pistācijas, auzu, mandeļu miltus, cukuru, sāli un kanēli. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar roku vai dakšiņu, līdz maisījums kļūst drupans.
  5. Pagatavojiet pildījumu un salieciet pīrāgu: lielā bļodā samaisiet zemenes un rabarberus ar citronu sulu, cukuru, kanēli un sāli. Pievienojiet kukurūzas cieti un viegli samaisiet, lai augļi vienmērīgi pārklātu.
  6. Uz miltiem putekļainas virsmas mīklu (izmantojot slīdošo tapu) izrullē lielā 9-10 collu aplī, kas ir pietiekami liels, lai ar nelielu pārkari pārklātu vidēju (8–9 collu pannu) pīrāgu pannu. Vidējo (8–9 collu) pīrāgu pannas izlīdzināšanai izmantojiet izrullēto mīklu, ar rokām vai dakšiņu izrotājiet malas (sagrieziet lieko mīklu), lai iegūtu glītu rakstu.
  7. Pīrāga čaumalā ielejiet zemeņu rabarberu pildījumu un vienmērīgi sadaliet. Apkaisiet pistāciju auzu maisījumu uz pīrāga augšdaļas, pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu un pīrāgu ledusskapī vēl 20 - 30 minūtes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  8. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 350 ° F temperatūrā 50 - 60 minūtes vai līdz pīrāgs ir pagatavots un garoza un kraukšķīgums ir zeltaini brūns. Pirms pasniegšanas atdzesējiet pīrāgu uz stiepļu plaukta ar savu iecienīto saldējumu vai kokosriekstu pātagu.
  9. Izbaudi!