Nesenajā ceļojumā uz Taizemi tika parādīti visi brīnišķīgie ēdieni un sastāvdaļas, ko šī valsts var piedāvāt. No svaigiem augļiem, kokosriekstu karijiem, rīsiem un nūdelēm, kā arī ceptiem dārzeņu ēdieniem Taizeme ir valsts ar daudzām iespējām veģetāriešiem un vegāniem. Vispopulārākais un vispazīstamākais taizemiešu ēdiens ir “pad thai”, ko viegli var atrast ielu pārtikas pārdevēji. Par summu, kas vienāda ar vaļēju kabatas maiņu, jūs atradīsit sev lielu porciju taizemiešu, kas ir kvalitatīvāka nekā daudziem restorāniem. Par laimi pad taju sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā pārtikas preču veikalā, lai jūs to varētu pagatavot mājās. Iedomājieties, ka jūs to ēdat balto smilšu pludmalē! Sānu piezīmē daudzos taju ēdienos ir zivju mērce, kas, protams, nav vegāns. Es atklāju, ka vairums ielu pārdevēju to nepievieno savam tajai, lai gan restorāni to darīs. Tā vietā es šajā receptē esmu izmantojis tamari.


Street Pad Thai (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Nūdeles
  • 454g rīsu nūdeles, pēc jūsu izvēles
  • 2 ēdamk. Augu eļļas
  • 2 ēdamk tamari
Pad Thai
  • 1/2 kāposti, plāni sagriezti (zaļš vai sarkans, vai maisījums)
  • 3 burkāni, plāni sagriezti uz diagonāles
  • 1 glāze pupiņu kāposti
  • 175 g tofu, stingrs vai īpaši stingrs, nosusināts un sagriezts kubiņos
  • 1 1/2 ēdamk cukura
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 2 ēdamk. Augu eļļas
  • 1 ēdamk tamari
  • 3 ēdamk ūdens
  • 1/2 tējk sarkanās čilli pārslas
  • 1/4 tase zemesriekstu, sasmalcinātu
  • Saldā čili mērce, uz augšu
  • Zaļie sīpoli, šķēlēs sagriezti
zemes sojas gaļa

Sagatavošana

Nūdeles
  1. Pārklājiet nūdeles aukstā ūdenī un ļaujiet sēdēt vienu minūti.
  2. Notekas.
  3. Sildiet eļļu un tamari lielā čuguna kastrolī.
  4. Pievienojiet nūdeles un apcepiet 2-3 minūtes, līdz nūdeles ir maigas.
  5. Noņemiet nūdeles uz šķīvja.
Pad Thai
  1. Sagatavojiet visus dārzeņus un tofu un nolieciet malā.
  2. Tajā pašā čuguna kastrolī uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu un pievieno ķiplokus.
  3. Pagatavojiet dažas sekundes līdz smaržīgai.
  4. Pievienojiet tofu un vāriet 1-2 minūtes.
  5. Pievienojiet dārzeņus, cukuru, čili pārslas, tamari un ūdeni.
  6. Pavārs 2 minūtes un pievieno nūdeles.
  7. Gatavojiet, līdz nūdeles un dārzeņi ir maigi un caurkarsēti.
  8. Augšā ar iecienīto saldo čili mērci un, ja nepieciešams, vēl ar tamariem.
  9. Pievienojiet zemesriekstus un zaļos sīpolus.
  10. Izbaudi!