Šis stingrais, maigais siers ar klasisko, īpatnējo Šveices siera garšu ir lieliski piemērots sagriešanai, sasmalcināšanai un kausēšanai pie iecienītākajām sviestmaizēm.
Šveices siers (vegāns, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Receptes bez lipekļa
- Graudu bezmaksas receptes
- Bez rafinēta cukura
- Bez eļļas / ar zemu tauku saturu
- Esmu brīva
- Bez cukura / zems cukura līmenis
- Vegāns
- Bez kviešiem
Kalpo
1 1 mārciņas bloks
Sastāvdaļas
Sieriem:
- 1/2 tase neapstrādātu Brazīlijas riekstu, iemērc, nosusina un izskalo
- 1/2 tase ūdens, filtrēts
- 1/4 tase uztura rauga
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes tahini
- 1 tējkarote sausas sinepes
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes malta koriandra
Agara želejai:
- 1 glāze auksta ūdens, filtrēts
- 1 1/2 ēdamkarotes agara pulvera
Sagatavošana
- Ievietojiet visas siera sastāvdaļas blenderī. Apstrādājiet līdz pilnīgi gludai. Atstājiet siera maisījumu blenderī.
- Lai pagatavotu agara želeju, katliņā saputojiet aukstu ūdeni un agaru. Ļaujiet tai iemērkt 5 minūtes, pēc tam uzvāra. Nolaidiet siltumu un sautējiet, bieži saputojot, uz 5 līdz 8 minūtēm, lai aktivizētu agaru.
- Kad agara maisījums ir gatavs, ātri pārnesiet to uz siera maisījumu blenderī un apstrādājiet, līdz tas ir viendabīgs. Ielejiet traukā, pārklājiet un lieciet sieru ledusskapī vismaz 2 līdz 4 stundas.
- Aptiniet sieru vaskotā papīrā. Uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī. Uzglabāt ledusskapī 1 līdz 2 nedēļas.
Piezīmes
Lai izveidotu “Šveices” caurumus, izmantojiet dzeramo salmiņu vai ābolu serdi. Izvilkums no VEGAN CHEESE: Vienkāršas, garšīgas, uz augu bāzes sagatavotas receptes, kuras autore ir Jules Aron. Autortiesības © 2017. Izmanto ar izdevēja Countryman Press atļauju. Visas tiesības aizsargātas. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20