Taizemes sarkanais dārzeņu karijs (vegāns, bez lipekļa)

Šī recepte parādīs, kā pagatavot īstu Taizemes kariju. Sākumā sajauciet neapstrādātu garšvielu maisījumu sarkanā karija pastā. Pēc tam to apvieno ar ceptiem dārzeņiem un kokosriekstu, lai iegūtu biezu, sātīgu kariju, kas ir nākamais labākais apmeklējot Taizemi.


Taizemes sarkanais dārzeņu karijs (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Kalpo

2

Sastāvdaļas

Sarkanā karija pastā:

  • 8 žāvēti sarkani čili, iesēti un 10 minūtes iemērc ūdenī
  • 2 ēdamkarotes šalotes, sasmalcinātas
  • 2 ēdamkarotes ķiploku, sasmalcinātu
  • 1 tējkaroti ingvera sasmalcina
  • 1 ēdamkarote citronzāles, sasmalcināta
  • 1/2 kafīra vai persiešu kaļķa mizas
  • 1 tējkarote balto piparu graudiņu
  • 1 ēdamkarote koriandra sēklas, grauzdētas
  • 1 ēdamkarote ķimenes sēklas, grauzdētas
  • 1 tējkarote cilantro saknes (cilantro kātu dibeni vai 1 tējkarote cilantro)
  • 1 tējkarote sāls
pienenes zaļumu smūtija recepte

Karijam:

  • 1 bloks tofu vai jaukti dārzeņi
  • 1 ēdamkarote sarkanās karija pastas
  • 3/4 tase kokosriekstu krējuma
  • 3/4 tase kokosriekstu piena
  • 1 sarkanais čili, sagriezts pa diagonāli
  • 1/4 glāzes saldo bazilika lapu un vēl piedevām
  • 1 taizemiešu vai japāņu baklažāni
  • 10 mazuļu baklažāni vai apakšbaseini ar citu Taizemes / Japānas baklažānu
  • 2 kaffir laima lapas (vai kaļķa mizas, ja nevarat atrast kaffir)
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 ēdamkarote cepamās eļļas

Sagatavošana

Lai izveidotu karija pastu:

  1. Sausās sastāvdaļas sablenderē, līdz kārtīgi sasmalcina.
  2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. To var izdarīt arī ar rokām ar javu un piestu, taču tas var aizņemt līdz 20 minūtēm.

Karija pagatavošana:

  1. Maisiet-apcepiet karija pastu eļļā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, nepārtraukti maisot.
  2. Pievienojiet kokosriekstu krējumu un samaisiet, līdz sāk parādīties eļļa, kas izskatīsies pēc tumši sarkanām svītrām.
  3. Pievienojiet tofu vai veggies un baklažānu un vāriet to, līdz baklažāni sāk mīkstināties, bet ne līdz galam vārīti.
  4. Pievienojiet kokosriekstu pienu un sāli.
  5. Turpiniet gatavot maisījumu, līdz visas dārzeņi ir mīksti un pagatavoti līdz galam, bet nav slapji.
  6. Pievienojiet saldajās bazilika lapās, sarkanajā čili un laima lapās vai mizā un izslēdziet siltumu.
  7. Ievietojiet kariju bļodā un izrotājiet to ar saldajām bazilika lapām.
  8. Pasniedziet to ar rīsiem.