Šie salāti ir svaigi, dinamiski un absolūti garšīgi! Ja jums patīk marokāņu ēdieni vai vienkārši vēlaties gatavot dažāda veida virtuves, izmēģiniet šos tradicionālos Marokas baklažānu salātus!


Tradicionālie Marokas baklažānu salāti (vegāni)

  • Vegāns
mājās gatavots kimchi vegāns

Sastāvdaļas

  • 1 liels baklažāns (apmēram 5 tases, sasmalcināts)
  • 3 vidēji tomāti
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas, pēc izvēles *
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1/2 tējkarotes piparu
  • 1/2 tējkarotes paprikas
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • Šķipsna sāls
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 1/3 tase smalki sagrieztu koriandru un pētersīļus

Sagatavošana

  1. Uzkarsē lielu katlu sālīta ūdens. Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet galus un sagrieziet lielos gabalos. Vāra baklažānu apmēram 15 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots
  2. Kamēr baklažāni vārās, nogrieziet tomātiem galus un sarīvējiet, līdz visas sēklas un mīkstums ir noņemts un miza paliek. Izmetiet ādu.
  3. Lielā mērces pannā virs vidējas uguns apvienojiet rīvētu tomātu, pēc izvēles olīveļļu, ķiplokus un garšvielas. Tad pievieno tomātu pastā un ļauj visam pagatavot dažas minūtes, līdz šķidrums ir samazinājies.
  4. Pēc samazināšanas pievienojiet baklažānu un cilantro / pētersīļu maisījumu. Labi samaisiet un samaisiet ar kartupeļu biezeni, līdz maisījums ir labi sajaukts.
  5. Dekorē ar pētersīļiem.
  6. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Piezīmes

* Parasti šos salātus gatavo ar daudz olīveļļas. Kamēr es to pagatavoju, izlaižot eļļu, es gribēju iekļaut šo sastāvdaļu, lai dalītos tradicionālajā receptē.