Šis garšīgais karijs ir populārā ziemeļindijas ēdiena Trinidādiešu adaptācija, taču tas attiecas uz visu, kas viņiem ir kopīgs. Kamēr Indijas karijs paļaujas uz tomātiem, aromātiskiem līdzekļiem un veselām garšvielām, lai veidotu garšas slāņus, šī pikanta karija paļaujas uz spēcīgām augu garšām. Noslēpums ir grauzdētas ķimenes sēklas un zaļā garšviela, Karību jūras reģiona garšvielu maisījums, kas izgatavots no svaigu garšaugu un karsto papriku maisījuma. Pasniedziet šo vienkāršo kariju ar roti vai iecienītākajām plācenīšiem.



Trini Channa un Aloo: Trinidādiešu aunazirnis un kartupeļu karijs (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Augsts šķiedrvielu daudzums
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns
vegānu sviestmaižu ruļļi

Sastāvdaļas

  • 2 15 unces kārbu aunazirņu
  • 3 lieli cepamie kartupeļi, mizoti un sagriezti 2 collu gabalos
  • 1 ēdamkarote cepamās eļļas
  • 1 sīpols sagriezts
  • 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
  • 6 ēdamkarotes karija pulvera
  • 1 tējkarote malta geera (grauzdēts ķimenes pulveris)
  • 2 ēdamkarotes zaļās garšvielas (skatīt piezīmes)
  • 2 ēdamkarotes svaigi rīvētu ķiploku
  • 1 habanero pipari
  • 12 ēdamkarotes ūdens, lai pievienotu karija pulverim
  • Karijam - 6 tases ūdens
  • 1 ēdamkarote sāls
  • Sasmalcinātas pētersīļi, dekorēšanai


Sagatavošana

  1. Sagatavojiet visas savas sastāvdaļas. Sasmalciniet un sagrieziet cepamo kartupeli. Noskalo ar ūdeni un notek. Sagrieziet sīpolu. Nelielā bļodiņā pievienojiet karija pulveri, džēru un kurkuma pulveri. Sausos pulveros pievienojiet 12 ēdamkarotes ūdens. Tas var šķist daudz ūdens, bet pulveris to iesūc. Jūs vēlaties, lai maisījums būtu kaut kas līdzīgs vircai / slāņainai.
  2. Uz vidējas uguns lielā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti cepamās eļļas. Kad eļļa ir uzkarsēta, pievienojiet vircas / pūkaino karija maisījumu. Jums vajadzētu dzirdēt jauku šņukstu. Ļaujiet tai apcept 3 minūtes. Ūdens no maisījuma sāks nodegt. Šajā laikā pievienojiet sīpolus, piparus, ķiplokus un zaļo garšvielu. Ļaujiet tai apcept vēl 3 minūtes. Sīpolus vajadzētu tikai vārīt cauri. Ja karijs pielīp katlam, pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes ūdens.
  3. Pievienojiet kartupeļus, aunazirņus un sāli. Rūpīgi samaisiet. Ļaujiet tam apcept vēl dažas minūtes, pirms pievienojat 6 tases ūdens. Mēs vēlamies, lai ūdens vienkārši pārklātu aunazirņus un kartupeļus apmēram collu virs.
  4. Nosedziet un ļaujiet vārīties 30 minūtes. Kad kartupeļi ir mīksti un šķidrums ir samazinājies un sabiezējis, nogaršojiet līdz garšvielām un sāli.
  5. Izslēdziet siltumu un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Baudiet ar roti.

Piezīmes

Zaļā garšviela ir augu garšvielu maisījums, ko izmanto Karību jūras reģiona ēdienu gatavošanā. Meklējiet to sava vietējā pārtikas veikala vai jebkura veikala, kas pārvadā daudz latīņu vai Karību jūras reģiona sastāvdaļu, starptautiskajā ejā.