Es zinu, ka ceptās virtuļu versijas nav tik veselīgas kā ceptas, bet patiesībā tas ir tāpat kā ceptu kartupeļu čipsus salīdzināt ar ceptiem kartupeļu čipsiem. Manuprāt, jūs nevarat pārspēt super saldo vaniļas glazūru kraukšķus pār siltu ceptu virtuli, svaigu no cepamās eļļas. Tie prasa nelielu laiku, starp diviem pieauguma laikiem un nedaudz cepšanas, taču ir vērts veltīt laiku un baidīties no mazuļu cepšanas eļļā (man ir šīs bailes!).


Vaniļas glazēti vegānu rauga virtuļi (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 3 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga
  • 1 glāze mandeļu piena, uzkarsē līdz siltam
  • 2¼ tases universālu miltu
  • 2 ēdamkarotes granulēta cukura
  • ½ tējkarotes sāls
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
  • 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, izkususi
  • Olīveļļa cepšanai
pildīti pipari ar baklažānu

Glazūrai:

  • 1½ tases pūdercukura
  • 3 ēdamkarotes mandeļu piena
  • 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Sagatavošana

  1. Nelielā bļodiņā izšķīdiniet 2 ēdamkarotes rauga ¾ tasītēs piena. Pievienojiet ¾ glāzes miltu un samaisiet, lai izveidotu pastu. Nosedziet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
  2. Lielā bļodā samaisiet kopā atlikušo pienu un raugu. Pievienojiet rauga pastu un cukuru, sāli, vaniļu un kartupeļu cieti. Sajauc līdz gludai. Pievienojiet ½ glāzes atlikušo miltu un izkusušo kokosriekstu eļļu, līdz maisījums tiek pievienots. Pievienojiet pārējos miltus ½ glāzes daudzumā, līdz mīkla ir gluda un ne pārāk lipīga. Ja mīkla joprojām ir pārāk lipīga, pievienojiet vēl nedaudz miltu un atkal samaisiet. Pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī vismaz 1 stundu.
  3. Pēc tam, kad mīkla ir atdzisusi, izrullējiet uz miltu virsmas līdz ½ collu biezai. Izgrieziet virtuļus ar virtuli vai sīkfailu griezēju 3 collu diametrā ar 1 collas caurumiem. Turpiniet mīklas ritināšanu un griešanu, līdz viss ir izmantots. (Caurumiem es faktiski izmantoju cepumu griezēju un stikla glāzi). Ielieciet virtuļus uz izklātas cepešpannas, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet piecelties 15 minūtes.
  4. Pēc tam, kad virtuļi ir cēlušies, apcepiet lielu pannu uz vidējas augstas uguns ar vismaz 2 collām olīveļļas. Tiklīdz eļļa ir kļuvusi pietiekami karsta (pārbaudiet ar nelielu mīklas gabalu, pārliecinoties, ka tā smērējas, bet, kad tā ir iesūkusies, nesāk uznirt / smēķēt), apcepiet visus virtuļus līdz zeltainam no abām pusēm, apmēram 1-2 minūtes katrā pusē. Noņemot no eļļas, novietojiet tos uz papīra dvieļu kaudzes, lai notek no liekā eļļas. Kad visi virtuļi ir pagatavoti, ļaujiet notecēt un pagatavojiet glazūru.
  5. Lai pagatavotu glazūru: saputojiet kopā cukuru, mandeļu pienu un vaniļas ekstraktu. Katru virtuli iemērciet glazūrā un ļaujiet sacietēt uz pergamenta izklātas sīkdatnes lapas.