Veģetārie Kheema paratha ir olbaltumvielu pildīti Indijas plācenīši, kas pildīti ar pikantām sojas granulām. Pasniedziet ar kādu augu bāzes jogurtu garšīgai maltītei jebkurā diennakts laikā.


Vege Kheema Paratha (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Gatavošanas laiks

40

Sastāvdaļas

Pildījumam:

  • 1 1/2 tase Sojas granulas (vai TVP), 10 minūtes iemērc karstā ūdenī un izspiestas
  • 1 tējkarote eļļas
  • 3 ~ 4 sīpoli, smalki sagriezti
  • 1/4 tējkarotes ingvera + ķiploku pasta
  • 1/4 tējkarotes kurkuma
  • 1 tējkarote sarkanā čili pulvera (pielāgojiet pēc garšas izvēles)
  • 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
  • 1/4 tējkarotes zemes koriandra
  • 1/2 tējkarotes garam masala
  • Lai garšo sāls
pastinaka zupa vegāns

Paratha:

  • 2 tases Atta (pilngraudu milti)
  • Lai garšo sāls
  • 1 ēdamkarote eļļas + vēl vārīšanai

Sagatavošana

Pagatavojiet pildījumu:

  1. Sildiet eļļu pannā; pievieno zaļos sīpolus, ingveru + ķiploku pastu un vāra, līdz sīpoli ir mīksti. Pievienojiet iztukšotās sojas granulas un vāriet 4 ~ 6 minūtes.
  2. Iemaisa kurkumu, sarkano čili pulveri, maltās ķimenes, malto koriandru, garam masala un sāli. Labi samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Atlieciet atdzist.

Sagatavo mīklu:

  1. Vidējā maisīšanas traukā; apvienojiet miltus, sāli un 1 ēdamkaroti eļļas. Labi samaisiet un pievienojiet tieši tik daudz ūdens, lai veidotos mīksta, lokana mīkla. Mīcīt 2 ~ 3 minūtes. Pārklājiet un atstājiet malā vismaz 15 minūtes.

Padarīt Paratha:

  1. Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet bumbiņā, nedaudz saplaciniet - vidū ielieciet lielu daudzumu pildījuma. Pārklājiet pildījumu ar mīklu un nedaudz saplaciniet. Uz miltām virsmas izrullēto mīklu izrullē diskā. Padariet to tik plānu vai biezu, cik vēlaties.
  2. Gatavojiet uz uzkarsētas tawa / kastrolīša, līdz apmēram 2 minūtes vienā pusē veidojas brūni plankumi. Viegli uzsist un gatavot otrajā pusē vēl 2 minūtes. Karstu suku ar eļļu vai ghee. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un pildījumu. Pasniedziet nekavējoties.