Veģetārie Kheema paratha ir olbaltumvielu pildīti Indijas plācenīši, kas pildīti ar pikantām sojas granulām. Pasniedziet ar kādu augu bāzes jogurtu garšīgai maltītei jebkurā diennakts laikā.
Vege Kheema Paratha (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Gatavošanas laiks
40
Sastāvdaļas
Pildījumam:
- 1 1/2 tase Sojas granulas (vai TVP), 10 minūtes iemērc karstā ūdenī un izspiestas
- 1 tējkarote eļļas
- 3 ~ 4 sīpoli, smalki sagriezti
- 1/4 tējkarotes ingvera + ķiploku pasta
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1 tējkarote sarkanā čili pulvera (pielāgojiet pēc garšas izvēles)
- 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
- 1/4 tējkarotes zemes koriandra
- 1/2 tējkarotes garam masala
- Lai garšo sāls
pastinaka zupa vegāns
Paratha:
- 2 tases Atta (pilngraudu milti)
- Lai garšo sāls
- 1 ēdamkarote eļļas + vēl vārīšanai
Sagatavošana
Pagatavojiet pildījumu:
- Sildiet eļļu pannā; pievieno zaļos sīpolus, ingveru + ķiploku pastu un vāra, līdz sīpoli ir mīksti. Pievienojiet iztukšotās sojas granulas un vāriet 4 ~ 6 minūtes.
- Iemaisa kurkumu, sarkano čili pulveri, maltās ķimenes, malto koriandru, garam masala un sāli. Labi samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Atlieciet atdzist.
Sagatavo mīklu:
- Vidējā maisīšanas traukā; apvienojiet miltus, sāli un 1 ēdamkaroti eļļas. Labi samaisiet un pievienojiet tieši tik daudz ūdens, lai veidotos mīksta, lokana mīkla. Mīcīt 2 ~ 3 minūtes. Pārklājiet un atstājiet malā vismaz 15 minūtes.
Padarīt Paratha:
- Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet bumbiņā, nedaudz saplaciniet - vidū ielieciet lielu daudzumu pildījuma. Pārklājiet pildījumu ar mīklu un nedaudz saplaciniet. Uz miltām virsmas izrullēto mīklu izrullē diskā. Padariet to tik plānu vai biezu, cik vēlaties.
- Gatavojiet uz uzkarsētas tawa / kastrolīša, līdz apmēram 2 minūtes vienā pusē veidojas brūni plankumi. Viegli uzsist un gatavot otrajā pusē vēl 2 minūtes. Karstu suku ar eļļu vai ghee. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un pildījumu. Pasniedziet nekavējoties.