Šis garšīgais un viegli pagatavojamais deserts ir tradicionālā pekanriekstu pīrāga saldētas variācijas. Tas ir bez lipekļa un rafinēts bez cukura. Indijas un pildījuma datumu apvienojums padara to zīdaini gludu un saldu, bet ne pārāk, un pekanriekstu un sāls izmantošana virskārtai palielina kraukšķīgumu un padziļina garšu. Noteikti ir jāmēģina.


Gandrīz neapstrādātu kokosriekstu-pekanriekstu pīrāgu vegāni (vegāni, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

317

Kalpo

10

Sastāvdaļas

Kokosriekstu-pekanriekstu garozai:

  • 1 1/2 tases neapstrādātu pekanriekstu
  • 1 glāze nesaldināta sasmalcināta kokosa
  • Šķipsniņa rozā Himalaju sāls
  • 1 ēdamkarote nerafinētas kokosriekstu eļļas, izkususi (bet ne karsta)
  • 1-2 ēdamkarotes tīra kļavu sīrupa
jicama tortilla chips

Krēmveida datuma pildīšanai:

  • 1/2 tase neapstrādātu indijas gabalu, iemērc 4+ stundas vai nakti, iztukšots un izskalots
  • 14-16 medjool dateles, atkaulē un 30 minūtes iemērc karstā ūdenī un iztukšo
  • 1/2 tase nesaldināta mandeļu piena, istabas temperatūra
  • 1/2 tējkarotes kļavu sīrupa
  • Smags šķipsniņš rozā Himalaju sāls
  • 1/4 tase nerafinētas kokosriekstu eļļas, izkususi (bet ne karsta)

Par papildināšanu:

  • 1 1/2 tases neapstrādātu pekanriekstu, sadalīts
  • Nesaldinātas kokosriekstu pārslas vai sasmalcinātas kokosriekstu
  • Rozā Himalaju sāls
ziedkāposti šokolādes čipsi

Sagatavošana

Par garoza:

  1. Pārtikas kombainā, kas aprīkots ar S asmeni, smalkajā maltītē sajauciet pekanrieksti, sasmalcinātu kokosriekstu un jūras sāli. Kamēr procesors darbojas, lēnām sasmērējiet kokosriekstu eļļā, kam seko 1 ēdamkarote kļavu sīrupa, un samaisiet tikai līdz apvienošanai; apmēram 15-20 sekundes.
  2. Nospiediet maisījumu starp pirkstiem, lai pārliecinātos, ka tas salīp kopā, ja nepievienojat papildu ēdamkaroti kļavu sīrupa un samaisiet, līdz tas ir apvienots.
  3. Stingri piespiediet maisījumu kvadrātveida 8 collu pannā (vai divās mazākās pannās), kas izklāta ar pergamenta papīru; atlikt malā.

Aizpildīšanai:

  1. Blenderī ar lielu jaudu ātri sajauciet indijas, dateles, mandeļu pienu, kļavu sīrupu un jūras sāli, līdz gluda un krēmīga; apmēram 1-2 minūtes. Samaziniet ātrumu līdz zemam un lēnām sasmērējiet kokosriekstu eļļā, pēc tam palieliniet ātrumu līdz lielam un samaisiet 30–45 sekundes (pēc vajadzības izmantojot tamperu).
  2. Kad sajaukšana ir pabeigta, pildījums, iespējams, būs pilns ar gaisa burbuļiem, tāpēc pulsējiet maisījumu 20-30 reizes, lai nodrošinātu, ka vairums no tiem tiek noņemti.
  3. Lai saliktu stieņus, smalki sasmalciniet 1/4 tasi pekanriekstu un apkaisa tos virs garozas. Pārklājiet ar krēmveida datuma pildījumu, pēc tam pāris reizes piesitiet pannai uz galda, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem. Augšā ar atlikušajiem pekanriekstiem, pārslās sagrieztu vai sasmalcinātu kokosriekstu un jūras sāli. Pirms pasniegšanas vismaz astoņas stundas atdzesējiet batonus saldētavā.
  4. Kad esat gatavs pasniegšanai, izmantojiet asu nazi un ātri izgrieziet šķēlēs.

Piezīmes

Uzturēs hermētiskā traukā sasaldētu līdz vienam mēnesim.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 317 # Ogļhidrāti: 36 g # Tauki: 20 g # Olbaltumvielas: 3 g # Nātrijs: 94 mg # Cukurs: 28 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.