Es nolēmu uzticēties savām aukslējām un pagatavoju šos mini kotletes, apvienojot lielāko daļu no maniem iecienītākajiem dārzeņiem - brokoļiem, ziedkāpostiem, baklažāniem, burkāniem, ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un mazuļu spinātiem. Svētki visām maņām ar pievienotajām portobello sēnēm, indēm, ingveru un muskatriekstu pulveri.


Mini dārzeņi dārzeņiem un sēnēm (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
tofurky bez lipekļa

Kalpo

15 kodumiem

Gatavošanas laiks

60

Sastāvdaļas

  • 1 baklažāns
  • 1 mazs brokoļi
  • 1/5 ziedkāposti
  • 2 burkāni
  • 2-3 ķiploku daiviņas
  • 2 sarkanie pipari
  • sauju mazuļu spinātu
  • sauja indijas
  • 1/4 tase olīveļļas
  • svītra muskatrieksta
  • 1/2 tējkarotes ingvera
  • šķipsniņa sāls
  • 1 glāze marinētu portobello sēņu

Sagatavošana

  1. Baklažānus, burkānus, brokoļus, ziedkāpostus un sarkanos papriku nomizo un sagriež nelielos gabaliņos, pievieno nedaudz sāls un olīveļļas un cep 40 minūtes.
  2. Nomizojiet papriku un ielejiet ceptas dārzeņus virtuves kombainā. Maisiet, izmantojot S nazi.
  3. Pievienojiet mazuļiem spinātus, indijas, ķiplokus, 1/3 sēņu, garšvielas, pārējo olīveļļu un samaisiet, līdz jauki un gludi.
  4. Izmantojot rokas, izveidojiet mazus kodumus vai bumbiņas un kārtojiet uz cepamā papīra. Šeit jums ir 2 iespējas - ēst tos tādus, kādi tie ir tagad, ceptus, sajauktus un sakārtotus (skat. Attēlu zemāk) vai vēlreiz cept tos vēl 10 minūtes ar ieslēgtām augšējām spirālēm, lai iegūtu skaidrāku izskatu (skatiet attēlu zem mērces norādījumiem) ). Man viņi patika abpusēji.
Marinētajām portobello sēnēm
  1. Sēnes sagrieziet un ielieciet burkā.
  2. Pievienojiet sāli, olīveļļu un balzamiko etiķi.
  3. Aizveriet burku un atstājiet to ledusskapī dienu vai divas.
Par mērci
  1. Blenderī ielej marinētās portobello sēnes.
  2. Pievienojiet avota ūdeni, lai tos pārklātu.
  3. Sablenderē līdz krēmveida konsistencei.

Piezīmes

Pasniegšanai sakārtojiet kodumus šķīvī, uz katra uzlejiet nedaudz sēņu mērces un izrotājiet ar kāpostiem, granātāboliem, neapstrādātiem riekstiem vai svaigiem garšaugiem.