Pistou ir līdzīgs pesto, bet bez riekstiem un / vai siera. Tas ir izgatavots no bazilika, olīveļļas un ķiplokiem un bieži tiek pasniegts uz zupas. Lai gan pistou pēc Francijas standartiem nav pistou, jo tas tiek pagatavots ar pētersīļu, piparmētru, diļļu un ķiploku skaliem, nevis baziliku, tas tomēr ir garšīgs. Šie salāti padara jaukas, vieglas pusdienas vai vēlās vakariņas ar pāris šķēlēs iecienītākā skābā grauzdiņa un daudz labas olīveļļas. Būtu jauki arī ar dažiem vārītiem zemes graudiem, piemēram, speltas ogām vai farro, un ar veganas fetas vai Parmesan lakatiņu.


Balto pupiņu un zirņu salāti ar pavasara garšaugu Pistou (vegāni, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Graudu bezmaksas receptes
  • Augsts šķiedrvielu daudzums
  • Vegāns ar zemu ogļhidrātu saturu
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Kalpo

4-6 kā sānu

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 tases vārītu balto pupiņu (sviesta pupiņas vai cannellini)
  • 2 tases zirņu, svaigi vai saldēti
  • 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts
  • 1 tase svaigas piparmētru
  • 1 glāze svaigu pētersīļu
  • 1/2 tase svaigas dilles
  • 3 ķiploku šķēles vai 2 krustnagliņas (atkarībā no tā, cik ķiploku garša jums patīk)
  • Viena citrona sula un miziņa
  • 1/2 tējkarotes smalkgraudu jūras sāls
  • 1/2 tase neapstrādātas olīveļļas
  • Ūdens, dažas ēdamkarotes vai pēc vajadzības
  • Melnie pipari
  • Papildu piparmētru un citrona miziņa pasniegšanai

Sagatavošana

  1. Ja jūs izmantojat svaigus zirņus, ieteicams ātri veikt blanšēšanu, lai tie nedaudz mīkstinātos un zaļā krāsa būtu pop. Zirņus nometiet katlā ar verdošu ūdeni, pagatavojiet ne ilgāk kā minūti, pēc tam noteciniet un labi noskalojiet zem auksta ūdens. Ja jūs izmantojat saldētus zirņus, ievietojiet tos siltā ūdens bļodā, lai tie atkausētu. Atkal nosusiniet un labi noskalojiet zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu.
  2. Lielā salātu traukā pievienojiet zirņus, pupiņas un sīpolu.
  3. Ievietojiet plācenīšus, piparmētru, dilles, pētersīļus, citrona sulu un mizu, sāli un piparus blenderī un sāciet sajaukšanu, motoram darbinot olīveļļu, un pēc tam pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības, lai palīdzētu lietām. Sablenderē līdz gludai. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielu.
  4. Pievienojiet zirņiem un pupiņām dažus karotes pistou - samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet pistou pēc nepieciešamības līdz vēlamajai gaumei. Pievienojiet dažas svaigas piparmētru lapas un dekorējiet ar lielu daudzumu citrona miziņas un svaigi sašķeltu melno piparu. Sasmērējiet ar papildus olīveļļu.