Ideāli svētki uz augu bāzes, kas ir lieliski piemēroti svinīgiem gadījumiem un ģimenes salidojumiem. Pilns aromāts un garšīgi gaumīgs!

Veseli grauzdēti ziedkāposti ar vegānu sēņu kroketēm (vegāni, bez lipekļa, bez graudiem)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

150

Kalpo

14

Sastāvdaļas

Visai grauzdētai ziedkāposti:

  • 1 vesels ziedkāposti - notīrīts sālsūdenī un izskalots
  • 2 ēdamkarotes veselas koriandra sēklas - sasmalcinātas javā un piestā
  • 1 tējkarote pārslveida jūras sāls
  • 2 ēdamkarotes auksti presētas organiskās olīveļļas

Sēņu kroketēm:

  • 2 lieli sīpoli - mizoti un smalki sagriezti
  • 3 veselas ķiploku daiviņas - nomizotas un smalki sagrieztas
  • 1 ēdamkarotes auksti presētas organiskās olīveļļas
  • 1 tējkarotes pārslas jūras sāls
  • 1 glāze valriekstu
  • 2 tases brūno sēņu
  • 2 tējkarotes pārslveida jūras sāls
  • 1 ēdamkarote uztura rauga
  • 2/3 tase mandeļu maltītes
  • 1/2 ēdamkarotes psilija miziņas, lai sastāvdaļas sasietu

Sagatavošana

Visai grauzdētai ziedkāposti:

  1. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
  2. Noņemiet lapas no ziedkāposta pamatnes - esiet piesardzīgs, lai tas būtu vesels.
  3. Vāra tējkannu un visu ziedkāpostu iegremdē verdošā ūdenī ar 1 tējkaroti sāls. Tas iznīcinās visus mikroorganismus, kas slēpjas kauliņu plaisās. Atstājiet dažas minūtes, pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens.
  4. Tvaicējiet visu ziedkāpostu 5 minūtes.
  5. Sasmalciniet visas koriandra sēklas kaudzē un piestā, atbrīvojot skaisti smaržojošos aromātu. Nelielā bļodā pievienojiet sasmalcinātas sēklas kopā ar olīveļļu un sāli.
  6. Kad ziedkāposti ir tvaicējuši, noņemiet no uguns un noteciniet. Ievietojiet tvaicēto ziedkāpostu atpakaļ čuguna katlā un uzsmidziniet ar koriandra / eļļas vārīšanu.
  7. Cep katlā ar ieslēgtu vāku 20 minūtes 400 ° F. Ja nepieciešams, sasmērējiet nedaudz vairāk olīveļļas, noņemiet vāku un cepiet vēl 10 minūtes, izveidojot skaistu zeltaini brūnu virsmu.
  8. Izņemiet no cepeškrāsns, bet turiet katlā ar noņemtu vāku. Turiet cepeškrāsni ieslēgtu, lai iegūtu kroketes, pie 350 ° F.

Sēņu kroketēm:

  1. Sildiet olīveļļu (vai zemesriekstu eļļu) pannā uz vidējas uguns. Sautējiet sīki sagrieztus sīpolus apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns. Būtībā jūs vispirms vēlaties viņus svīstīt - atbrīvot viņu saldumu. Kad viņi ir nosvīduši, palieliniet siltumu tā, lai apakšā sāktu nedaudz brūnēt.
  2. Kad sīpoli sāk brūni, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un smalki sagrieztu ķiploku un sautējiet vēl 5-8 minūtes, līdz tas ir skaisti zeltaini brūns. Izņem no pannas un ievieto maisīšanas traukā. Saglabājiet pannu sēnēm.
  3. Tālāk jūs vēlēsities smalki sasmalcināt visas sēnes. Pievienojiet vēl vienu tējkaroti olīveļļas pannā, kuru izmantojāt sīpolu sautēšanai. Uz vidējas uguns sautējiet sēnes līdz mīkstam - apmēram 3-5 minūtes. Viņiem vajadzētu pagatavot ēdienu un uz pannas saražot nedaudz mitruma / ūdens. Tas ir lieliski, jo šis šķidrums palīdzēs saistīt visas sastāvdaļas.
  4. Kad vārīti, noņemiet no uguns un pievienojiet sīpoliem maisīšanas traukā.
  5. Blenderī pievienojiet valriekstus, 2 tējkarotes sāls, uzturvērtības raugu, psyllium miziņu un mandeļu miltus un samaisiet, līdz smalks.
  6. Pievienojiet sēnēm un sīpoliem sausās sastāvdaļas un labi samaisiet, līdz visas apvienojas. Šajā posmā sastāvdaļas apvienošanai var izmantot blenderi. (ja vēlaties smalkāku konsekvenci)
  7. Izmantojiet rokas, lai izspiestu maisījumu un pēc tam veidotu kroketes formas, un novietojiet tos uz izklāta cepšanas paplātes.
  8. Cepiet cepeškrāsnī 350 ° F 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Šis maisījums veido apmēram 14 kroketes. (atkarībā no katra lieluma)
  9. Pasniedziet uz šķīvja ar zaļumiem, svaigiem bērnu tomātiem un krēmīgu avokado.

Informācija par uzturvērtību

Vienā porcijā: Kalorijas: 150 # Ogļhidrāti: 13g # Tauki: 10g # Olbaltumvielas: 6g # Nātrijs: 133 mg # Cukurs: 5 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.