Šī recepte jums piešķirs picas mīklai veidu, kā picas dievi jums iecerēja. Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantots elegants miltu maisījums, aktīvs iesācējs un daudz laika - taču tas ir pilnīgi vērts gaidīt. Jo ilgāk sastāvdaļas siet kopā, jo labāka būs šī garoza.


Pilnu kviešu Sourdough picas garoza (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Bez rafinēta cukura
  • Esmu brīva
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 1 glāze aktīvā startera (pirms lietošanas nometiet tējkaroti sava startera glāzē ūdens. Ja tas peld, tas ir aktīvs)
  • 1 tase ūdens
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote jūras sāls
  • 1 glāze pilngraudu miltu
  • 1 glāze universālu miltu

Sagatavošana

  1. Pirmās četras sastāvdaļas sajauciet kopā. Lēnām pievienojiet miltus, līdz iegūstat mīkstu, lokanu mīklu.
  2. Nosedziet to ar mitru dvieli un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā tik ilgi, cik tam nepieciešams vismaz divkāršot. Atkarībā no jūsu vides tas var palielināties par 24 stundām.
  3. Tiklīdz tas divkāršojas, salieciet to uz leju, pāris reizes salieciet un salieciet ledusskapī vismaz 10 stundas, bet tik ilgi, kamēr nedēļu. Aromāts un faktūra ar laiku veidojas.
  4. Kad esat gatavs tam, mīklu sagrieziet divās daļās uz miltu plātnes; pārklājiet tos ar garšīgām veģetēm un cepiet to 10–12 minūtes 475 ° F temperatūrā vai tik augstu, cik jūsu krāsns ceps. Nebaidieties - jo karstāks, jo labāk.