Šī recepte jums piešķirs picas mīklai veidu, kā picas dievi jums iecerēja. Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantots elegants miltu maisījums, aktīvs iesācējs un daudz laika - taču tas ir pilnīgi vērts gaidīt. Jo ilgāk sastāvdaļas siet kopā, jo labāka būs šī garoza.
Pilnu kviešu Sourdough picas garoza (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
- Bez rafinēta cukura
- Esmu brīva
- Bez cukura / zems cukura līmenis
- Vegāns
Sastāvdaļas
- 1 glāze aktīvā startera (pirms lietošanas nometiet tējkaroti sava startera glāzē ūdens. Ja tas peld, tas ir aktīvs)
- 1 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote jūras sāls
- 1 glāze pilngraudu miltu
- 1 glāze universālu miltu
Sagatavošana
- Pirmās četras sastāvdaļas sajauciet kopā. Lēnām pievienojiet miltus, līdz iegūstat mīkstu, lokanu mīklu.
- Nosedziet to ar mitru dvieli un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā tik ilgi, cik tam nepieciešams vismaz divkāršot. Atkarībā no jūsu vides tas var palielināties par 24 stundām.
- Tiklīdz tas divkāršojas, salieciet to uz leju, pāris reizes salieciet un salieciet ledusskapī vismaz 10 stundas, bet tik ilgi, kamēr nedēļu. Aromāts un faktūra ar laiku veidojas.
- Kad esat gatavs tam, mīklu sagrieziet divās daļās uz miltu plātnes; pārklājiet tos ar garšīgām veģetēm un cepiet to 10–12 minūtes 475 ° F temperatūrā vai tik augstu, cik jūsu krāsns ceps. Nebaidieties - jo karstāks, jo labāk.